Ako-investovať - fórum

Nemate tip kde kupovat meso na stejky v bratislave? Konkretne vysoka bycia rostenka(rybeye). Chodieval som do mesiarne na trnavske myto ale uz asi pol roka tam nemali(ked maju, tak len nizku rostenku). Taktiez zdvyhli cenu za kilo(z 11 na 12). Mam pobehane vsetky mesiarne ktore som nasiel ale je problem zohnat casto a kupovat predrazene balene meso alebo predrazene meso v specializovanych predajniach nechcem. Lidl je este celkom dobry v tomto, lebo ma ceske mesko, len problem je ze cely januar nemali a velmi malokedy maju velke kusky, okolo 500g. Skor len take 250g pindusy. Plus cena je trosku draha uz(18€). Nepotrebujem ziadne susene vyzrete meso. Len obycajnu vysoku byciu rostenk, hlboko pod 15 eur.

No nemám to pochodené a ani nie som z BA, ale čo som počul, tak chválili mi kamaráti Mäso u Romana.

Ako sú s cenou neviem...

Lapi napísal: ↑Po 07 02, 2022 6:20 pm No nemám to pochodené a ani nie som z BA, ale čo som počul, tak chválili mi kamaráti Mäso u Romana.

Ako sú s cenou neviem...

nanho som dostal tip pred par mesiacmi no mal typicke specializovane 30e/40e ceny. to nie je to co hladam.

Franto napísal: ↑Po 07 02, 2022 6:28 pm Skús u Orbána.

orban nema bycie, iba kravske, ak vobec. dnes som aj bol pozriet pri nivoch lebo na trnavskom zase nemali ale zistil som ze prevadzku zrusili. a na roznavskej nikdy nemaju.

No čo sa týka stejkov, tak to je potom ťažké, ak nie je človek ochotný zaplatiť viac... obzvlášť keď to je z prémiových kusov mäsa ako ribeye....

Mám rád stejky, ribeye je môj veľmi obľúbený kus, avšak mäso musí byť správne vyzreté, inak to nebude ono... Mal som to viackrát aj v USA, aj inde po svete a keď je z dobrého mäsa, je to lahôdka... Ja mám najradšej prepečenie medzi rare až mediu rare...

Takže som zvedavý čo nájdeš. Treba skúšať a rozdiel poznáš keď toho poješ viac )

kvalitne stejky som urcite mal. ale ten rozdiel tam nie je taky velky ako by sa mohlo zdat(ked, tak je to skor o priprave). jedine v com je to vyzrete meso dobre je ze sa lepsie zuje. ale ja zuby mam este takze s tym problem nemam. chutovo tam prakticky moc rozdiel nie je.

ja som si vzdy myslel, ze z kravy sa maso neje

Mate niekto skusenosti so zretim masa v domácich podmienkach? Lebo napriklad ja si viem zohnat maso, ak niekto zabije mladého býka. Iba to sa hned maso rozoberie bez zretia. Pri bežnom mäse to nevadi ale pri stejkovom už aj áno, keďže tak tvrdé maso sa ťažko žuje. Lenže nemám chladničku, ktorá by vedela udržiavať 0 stupnov, tak či existuje nejaký trik ako na to tak, aby som maso nepokazil. Predtym som mal jednu pokazenú chladničku, ktorá mala vo vnútri tak -1 stupeň tak tam som par krat maso nechal celkom dobre dozrieť ak som ho dal na správnu poličku. No uvažujem, že ako si dali stejkové maso dozrieť, ak by som ho kúpil teraz, keďže chladničku som vyhodil

glengoolie napísal: ↑Po 07 02, 2022 6:17 pm Nemate tip kde kupovat meso na stejky v bratislave?

Mal som rovnaky problem. Podarilo sa mi raz kupit vysoku u Orbana. Sice neviem ci to bola krava alebo byk ale velmi pekny kus. Chutovo ale nic moc, taky priemer (Orban isiel posledne roky strasne dole kvalitou).
Potom som dlhsie kupoval v jednom malom masiarstve v Leviciach ale to ti nepomoze.
Pred par mesiacmi ma ale napadlo pozriet Metro a tam sa uz daco da najst (od 2KG baleni). Slovenske napr od Kukonie, Ceske Policka, atd.
Treba ale samozrejme odlezat.

Lapi napísal: ↑Po 07 02, 2022 6:36 pmobzvlášť keď to je z prémiových kusov mäsa ako ribeye....

Toto nie je vobec kamen urazu. Problem je ze v nasich koncinach nie je tato cast masa cenena. Casto ju nechaju spolu s plieckom/krkom.
Proste v bitunku ju takto nenarezu lebo nie je odbyt.

Murosik napísal: ↑Po 07 02, 2022 6:53 pmMate niekto skusenosti so zretim masa v domácich podmienkach?

Pokial ti staci klasicke mokre zrenie tak to je uplna pohoda. Staci ti na to 50€-60€ vakuovacka. Do chladnicky to das naspodok kde je najnizsia teplota (vacsinou oznacene ako Fresh) cca 2 stupne. A za 3-4 tyzdne mas bozske masko
Je tu este moznost aj sucheho zrenia ale to uz je troska komplikovaniejsie. Su na to specialne sacky
https://www.pipmaster.cz/Sacky-pro-such ... 14_0_1.htm

wladas, no hej, zatial mi ostava len spoliehat sa na lidl asi. i ked som objednal teraz 5 kil z malov.sk na skusku. tak som zvedavy.

malov.sk ? Nejak mi to nefunguje.

glengoolie napísal: ↑Po 07 02, 2022 7:18 pm wladas, no hej, zatial mi ostava len spoliehat sa na lidl asi. i ked som objednal teraz 5 kil z malov.sk na skusku. tak som zvedavy.

to je moja retardacia. https://www.masolv.sk/

Wladas uplne mi staci mokre zrenie. Ak mi to dokaze takto zriecť 4 tyzdne tak ideal. Dakujem za radu a vyskúšam to teda

Chod do Rakuska,mas to kusok.

Yeme - drahsie, ale fakt kvalitne masa https://www.yeme.sk/hovaedzie-c788 Mas tam aj konkretne farmy.

my nikdy nevieme doma pripravit taky steak ako v restike ... nie ze by to nebolo lepsie ako nic, ale take kvality ako niekde v lepsej steakarni to proste nevieme... ale dame asi kurz s manzelkou (teda hlavne ona)...

mimochodom, fakt "dikes" chalani... akurat co mi teraz sliny tecu...

rmaly napísal: ↑Ut 08 02, 2022 10:45 am my nikdy nevieme doma pripravit taky steak ako v restike ... nie ze by to nebolo lepsie ako nic, ale take kvality ako niekde v lepsej steakarni to proste nevieme... ale dame asi kurz s manzelkou (teda hlavne ona)...

mimochodom, fakt "dikes" chalani... akurat co mi teraz sliny tecu...

najlepsi je samozrejme na grile ale ked nemas barak alebo balkon a tolerantnych susedov tak ti ostava iba panvica(tie grilovacie panvice su blbina).

ale priprava je dost lahka. supnes na panvicu nejaku mast(bravcova, kacacia ..) a nechas rozpalit. ale nie na max. tak 4/6, alebo ked je stejk hruby tak 5/6. stejk len vytiahnes, posypes solou a ciernym korenim(dost) a proste supnes na panvicu a zakryjes sitkom nech ti to neprska vsade. podla hrubky aspon 4 minuty jedna strana a je to. len musis to robit casto aby si zistil ako to najlepsie pripravit podla toho aky mas sporak a podla hrubky mesa a ako to mas rad ty osobne skratka. nejestvuje jeden sposob ako na to takze si musis najst svoj styl. ja zeriem stejky kazdy/kazdy druhy den. takze uz to mam v oku. ked to vies jest bez prilohy tak vies ze si spravil dobre

dikes, no mame dom aj sme kupili mega grill od tefalu lebo ze sak recenzie na steaky... aj na panvici sme skusali, ale nebolo to 100%... ale budeme skusat a skusat a skusat

co takto? dat suche nie studene maso na vymasteny plech , teplovzdusna rura 200 st cca 7-10 min potom otocit maso a 7-10min. z druhej strany. Po upeceni dochutit sol korenie , bylinkove maslo na kazdy kusok. Cas pecenia podla toho aky stejk ma kto rad.

lepka napísal: ↑Po 07 02, 2022 11:19 pm Yeme - drahsie, ale fakt kvalitne masa https://www.yeme.sk/hovaedzie-c788 Mas tam aj konkretne farmy.

Tak ked niekto neriesi cenu tak hej. Ale raz tolko proste penazenku zaboli. Uz som tam ale skusil tomahawk a brutal, luxusne masko.

rmaly napísal: ↑Ut 08 02, 2022 10:45 am my nikdy nevieme doma pripravit taky steak ako v restike

Ja sice nemam pobehane steakhouse aby som mal na jazyku aky ma byt super steak.
Za mna su dve uplne zakladne body aby bol vysledok aspon dostatocny
1. kvalitne maso (kvalita chovu je dolezita)
2. dostatocne vyzrete, 2 tyzdne je uplne minimum
Dalsie premenne v rovnici maju vyrazne mensiu vahu.

glengoolie napísal: ↑Ut 08 02, 2022 12:25 pm tak ti ostava iba panvica(tie grilovacie panvice su blbina).

Samozrejme tie marketingove grilovacie su onicom ale existuje stara overena klasika - liatinova panvica.
Ta je dokonca lepsia nez podpriemereny gril.


Moj postup je uplne bezny.
- na pancivu dam len trocha oliv.oleja, len nech sa zamasti.
- rozpalit ju v podstate na max - olej sa zacne vypalovat (dymiet)
- klasicky poriadny rez (400g) robim asi 2 min z kazdej strany, minutu boky.
- nasledne sup do truby na 180 st.
- ked ma masko v nutri 52 st.tak sup s nim von (cca 8 min)
- 10 min odlezat zakryte nech nechladne
- nasledna degustacia

Ja by som mal tip na maso Oksa na Grosslingovej
Posobi to (a asi aj je) ako take old-school socialisticke masiarstvo (neprekvapilo by ma keby maju aj nejake podpultovky )
Pred par rokmi ked som este byval v centre, tak som chodieval len tam, sice som nekupoval hovadzie, myslim ze za prechadzku a check to stoji.

Ja som tam chodieval na domace vajicka, ine masove produkty a niekedy maval aj velmi pekne ryby.
A mam jednu taku neoverenu spekulaciu, a to ze prave tento masiar dodava aj do niektorych premiovych predajni ktore tu uz boli spomenute a ktore maju aj viac ako dvojnasobne ceny.

Neviem ci uz niekto spomenul ale my sme mali na firemnej akcii stejky z tejto firmy a boli prvotriedne

https://jfrbulls.sk

aj cena bola fajn , odporucam vrelo

kdze sa to tu obnovilo tak pre bezneho cloveka doplnim - presiel som z lidlackych 18€ na billacke 14€. cena o euro viac nez by som chcel ale zato su lepsie nez z lidlu a maju cca rovnaku hrubku vsetky a podobnu vahu. odporucam, prvotriedna kvalita. ale nemaju ich vsade. prekvapilo ma ze ich maju v takej mensej bille kde ich chodim kupovat ale vo velkej na bajkalskej v ba naprikald vobec. su to tie co su vakuovo balene, 21 dni vyzrete. a vlavo su prelepene kartonovym papierom "cesky hovezi steak z mladeho byka, vysoky rostenec" od "reznici z kostelce". stejky zeriem kazdy den, tak myslim ze viem posudit ze su dobre

Tusim ze ten som mal ale taku prijatelnu cenu by som si pamatal.
Co ten 5KG rez co si kupil z masolv.sk ? Dalo sa to?
BTW neprehanas to s tou konzumaciou? Konzumaciu masa nie je dobre prehanat.

Ja si velmi pochvalujem na to masko z Metra co som uz spominal. Od Kukonie je to topka.

Nechcem zakladat novu temu tak si dovolim capnut to sem. Nie som vinar ale pridu ma pozriet znami co maju radi dobre vino. Dajte tip na dobre odskusane biele vino. Nechcem teraz x fias skusat len kvoli tomu. Idealne slovenske. Cena nie az taka dolezita par flias za x mesiacov ma nezrujnuje ale zase nechcem prehanat 15 eur za flasu by malo snad stacit (cca) su to normalni ludia len priatelski a zdaleka. Naposledy mi v robote povedali vezmi vyber z hrozna za 10e ale nebolo to nic moc ... Kritizovat nebudem aj ked nesadne. x ludi x chuti. Vopred vdaka.

Glogol
to je otazka, nevieme ci maju radi odrodove alebo cuveé, ci vyslovene suche alebo moze byt aj s vyssou cukornatostou..Na tvojom mieste by som to urobil tak, ze by som vybral víno ktore je dorabane v oblasti ktora je co najblizsie tam odkial pochadzaju a tym padom ak by im nechutilo, tak si "krytý"

Glogol napísal: ↑Ut 07 06, 2022 7:22 pm Nechcem zakladat novu temu tak si dovolim capnut to sem. Nie som vinar ale pridu ma pozriet znami co maju radi dobre vino. Dajte tip na dobre odskusane biele vino. Nechcem teraz x fias skusat len kvoli tomu. Idealne slovenske. Cena nie az taka dolezita par flias za x mesiacov ma nezrujnuje ale zase nechcem prehanat 15 eur za flasu by malo snad stacit (cca) su to normalni ludia len priatelski a zdaleka. Naposledy mi v robote povedali vezmi vyber z hrozna za 10e ale nebolo to nic moc ... Kritizovat nebudem aj ked nesadne. x ludi x chuti. Vopred vdaka.

nasa firma bravala od Mrva Stanko 6 rokov v kuse ako prezenty pre zakaznikov, ktori nam robili obraty cez 100k rocne.. a aj 4* hotel kde som kedysi pracoval to mal ako kvalitny standard, ja soma bstinent ale ked som ho doniesol z prace nakonci roka tak si vzdy vsetci pochvalovali. Mozes skusit to, neviem ako si stoja teraz, davnejsie boli 11-12€ flasa.

..alebo sa ich rovno spytaj co piju a mas po probleme

https://www.remeselneprodukty.sk/biele- ... anka-2019/? ale ber to tak ze pijem cervene vino , odskusane mam sauvignon blanc - Novy Zeland z Lidla , lahke a lahodne. Ta leanka by tiez mala byt lahka vonava a je to nase vino.

Glogol
Mrva a Stanko je pojem a nič tym nezkazíš , ale fajnšmekra tym ani nijako extra neprekvapis, takze je to vlastne pre teba slušné riesenie. Leanka je fajn pre ženy ale chlapom čo sa vyznaju nezvykne moc chutit. Hlavne sa treba drzat toho aby to bolo suche vino. Samozrejme, kazdy mame ine chute a preferencie Pripadne nakup povedzme 3-5-druhov roznych a das im vybrat.

Ja som tiež na červené, ale ked sa pije biele, tak preferujem Chardonnay. Je to odroda, ktorá sa stala populárna pre mnohých výrobcov, takže či francúzske, či slovenské, na tom až tak nezáleží. Ovšem, ked mám zaplatiť rovnakú cenu, víno radšej beriem francúzske.